Resep Muffin Kacang Hijau

Resep Muffin Kacang Hijau - Berikut resepnya :

Bahan :
100 gr kacang hijau
50 gr tepung terigu
75 gr keju parut
2 butir telur (buang 1 putihnya)
250 cc susu
60 gr margarin, cairkan
225 gr tepung terigu
2 sdm munjung baking powder
100 gr gula halus
1/2 sdt garam
1/3 sdt vanili

Cara Membuat :

1. Rebus kacang hijau sampai empuk, angkat dan tiriskan sampai dingin. Lalu aduk dengan terigu dan keju sampai rata. Sisihkan.
2. Aduk telur, susu dan margarin sampai rata (gunakan garpu). Sisihkan.
3. Ayak terigu, baking powder, gula, garam dan vanili sebnyak 2 kali supaya tercampur rata. Buat lubang ditengahnya.
4. Tuang adonan susu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan mulai dari tengah menuju ke pinggir sampai rata. Tambahkan kacang hijau dan aduk rata.
5. Sediakan cetakan kecil-kecil (muffin) yang telah diolesi margarin dan taburi tepung. Isi setiap lubang dengan adonan sebanyak 2/3 nya.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 180 derajat celsius)
7. sampai kue matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Hidangkan dengan selai.

untuk 20 cetakan