Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing - Gulai kambing sangat cocok dibuat untuk santapan hari raya, gulai kambing sangat enak dimakan bersama lotong atau ketupat lebaran. Resepnya :

Bahan :
1 kg daging kambing, potong-potong
1 butir kelap parut, sangrai sampai kering, tumbuk sampai halus
2,5 liter santan dari 2 butir kelapa
7 buah asam kandis
5 lbr daun salam
6 sdm minyak goreng untuk menumis
3 batang serai, ambil putihnya memarkan
6 lbr daun jeruk ppurut
3 cm lengkuas , memarkan
garam, petsin secukupnya

Bumbu Halus :
10 Cabe merah, buang bijinya
13 buah bawang merah
12 sing bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 buah kapulaga
5 butir cengkeh
4 cm kunyit mentah
4 cm jahe
1/2 sdt kayu manis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai baunya harum.
2. masukkan daging, aduk sampai kambing berubah warna.
3. Kemudian masukkan kelapa sangrai, santan, asam kandis, daun salam, serai, daun jeuk lengkuas, dan garam. masaka sambil diaduk hingga daging matang.
4. Angkat dan hidangkan

Untuk 10 porsi