Resep Soto Banjarmasin

Resep Soto Banjarmasin - Jika ada acara keluarga...,, bingung mau masak apa...?? jangan khawatir, Soto Banjar adalah masakan yang sangat cocok untuk disajikan. Berikut resepnya :

Bahan Kuah :
500 gr ayam
3 sdm minyak
50 gr bawang bombay, iris halus
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas jari kayu manis
3 buah cengkeh
1/4 butir pala

Bahan Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap :
200 gr soun, rendam air hangat sampai lunak, angkat, tiriskan, potong-potong.
6 buah perkedel kentang
5 butir telur bebek rebus, belah-belah
2 batang daun seledri, iris halus
2 batang daun bwang, iri tipis
bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Kuah :

• Rebus ayam dengan air secukupnya sampai empuk, angkat. Ambil kaldunya sebanyak 1 liter, dan suwir-suwir daging ayam.
• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu, jahe, kayu manis, cengkeh dan pala. Aduk, didihkan, angkat.

Cara Menghidangkan :

• Dalam piring cekung, taruh soun, perkedel, daging ayam, telur, dan siram dengan kuah. Taburkan seledri, daun bawang dan bawang goreng diatasnya. 

Untuk : 6 porsi