Resep Soto Bandung Enak

Resep Soto Bandung Enak - Berikut resepnya :

Bahan :
2 ltr air untuk merebus
500 gr daging sengkel sapi
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun bawang iris halus
1 batang serai memarkan
2 cm jahe, memarkan
200 gr lobak, kupas, iris melintang tipis
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
2 batang seledri, iris halus
75 gr kedelai putih, seduh air mendidih, dinginkan, tiriskan
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau

Sambal : Aduk rata
15 buah cabai rawit, buang tangkainya, rebus, haluskan
1 sdm air
1/2 sdm air
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Rebus daging, daun salam, lengkuas, dan garam sampai daging lunak.
• Ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Angkat dagingnya, potong ukuran 1 x 1 x 2 cm. Masukkan kembali daging kedalam kaldu.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Masukkan serai, jahe, lobak, aduk-aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan merica, masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.
• Penyajian : Tuang soto kedalam mangkuk saji. Teaburi seledri, kacang kedelai, bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau.
• Sajikan hangat bersama sambalnya.

Untuk 6 orang